双凤镇位于太仓市西部，历史文化悠久，自古以来被称为“双凤福地”。它地处古代称为“冈身”的古海岸西侧，现今发现的维新村良渚文化与马桥文化遗存证实，早在4000多年前，先人已在这里活动，繁衍生息，是太仓历史发展的发祥地，因此，被誉为“太仓之根”。
在这块地理环境优越的福地上，土地肥沃，河流密布，物产富饶，经济繁荣，蔬菜、水产、畜禽形成特色，素有“锦锈江南鱼米之乡”的美称。双凤悠久的历史民俗文化及丰富的物产，造就了具有浓郁地方特色美食。这里有风流才子唐伯虎品尝后赞叹不绝的双凤爊鸡；还有传说为清代贡品的双凤麻雀蛋，更有闻名遐迩的双凤羊肉。
古镇双凤地处古地名曰冈身路（古海岸线）一带，地势较高爽，十边隙地多，饲草遍地，为农民养羊提供了丰富的草料资源。双凤养羊、食羊习俗已有数百年历史。当年农户饲养的太仓山羊，它以体型高大、生
长迅速、繁殖力高、抗递性强和肉质鲜美著称，为本地良种羊。历代文人对双凤养羊的习俗有记载，如明
弘治年文人凌昆（诰赠为太子少保兵部尚书、佥都御史、两广总督等职）在《双凤十咏》诗中记述：“影
散牛羊悲落日，势磐龙虎带高冈。”清代早期诗人唐孙华（康熙戊辰年进士）在《双凤事有感》诗中描述
：“牛羊卧上垄，鹳雀早辞林。”故双凤的养羊业由来已久。
双凤羊肉为太仓双凤镇的一绝，素有“酥而不烂，浓而不膻，香而不臊，肥而不腻”而著称。历代文人对
双凤羊肉美食也曾作记载，明宏治年间双凤籍进士周墨就有“秋风才过西林寺，已闻深巷羊肉香”的诗句
。双凤羊肉的烹煮选料讲究，采用体大皮薄肉嫩的太仓山羊为原料。以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选；
烹煮时锅底放置去壳的新稻草芯草把，以防焦锅。为除羊膻味，锅的四周塞满白萝卜；肉分档下锅，肉质
较老的置下层；肉质嫩的置上层，然后再加佐料，文火焖煮，达到骨肉分离时止。这样，味入骨肉，吃起
来酥、浓、香、肥。
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