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烹饪

瓜姜鱼丝: 原料：青鱼（600克）、酱姜（25克）、酱黄瓜（25克）、鸡蛋（70克）。调料：黄酒（15克）、大葱（1克）、盐（2克）、味精（1克）、猪油（炼制）（75克）、淀粉（豌豆）（5克）、香油（5克）。做法： 1、将鱼 ...; 2011-12-14 13:29

鲃肺汤的做法: ≮美食原料≯ 活鲃鱼500克，熟火腿片、熟猪油各15克、水发香菇片、熟春笋片各10克、豌豆苗5克、绍酒25克、精盐7克、味精、白胡椒粉各二克、葱末5克、鸡清汤750克。 ≮美食做法≯ 1、将鲃鱼脊背向外，放在砧板上， ...; 2011-12-14 13:24

鸽蛋圆子: 原料：新鲜水磨粉250g、白糖100g、芝麻粉10g、薄荷、香精、糖桂花少许。做法：制面团将糯米制成水磨粉，将水磨干粉擦散，加温水操至光滑不粘乎，做成圆饼数只，投入沸水锅中煮15分钟，捞出浸入冷水中，再将其 ...; 2011-12-14 13:21

翡翠蹄筋: 原料：猪蹄筋（100克）、丝瓜（300克）。辅料：火腿（75克）、虾籽（2克）。调料：盐（3克）、淀粉（蚕豆）（20克）、猪油（炼制）（150克）。做法： 1、将干猪蹄筋投入三成热温油中，炸至收缩透明、内部 ...; 2011-12-14 13:18

栗子黄焖鸡: 主料：童子鸡（500克）、栗子（鲜）（250克）。辅料：淀粉（蚕豆）（3克）。调料：猪油（炼制）（50克）、白砂糖（10克）、小葱（15克）、姜（5克）、黄酒（15克）、香油（15克）、酱油（40克）。做法： 1 ...; 2011-12-14 11:25

松鹤延年: 原料：油焖冬菇100克、黄瓜20克、酱口条20克、紫菜蛋卷20克、腌胡萝卜10克、白蛋糕30克、白萝卜、菜松、樱桃各适量。做法： 1、将油焖冬菇逐个片去蒂根，口条修形后顶刀切成薄片，蛋卷切薄片，腌胡萝卜修形切薄 ...; 2011-12-14 11:23

烂糊: 原料：白菜1250克、猪肉丝250克、精盐7.5克、绍酒5克、猪肉汤200克、味精、水淀粉2克、葱椒熟猪油150克。做法： 1. 白菜洗净，把菜叶和菜梗分开，均切成6厘米长、1厘米宽的丝。 2. 将大炒锅置旺火上，舀人熟猪 ...; 2011-12-14 11:19

梁溪脆鳝: 原料：活大鳝鱼1500克、酱油40克、绍酒50克、盐50克、绵白糖100克、葱末25克、嫩姜丝25克、麻油25克、生油1000克（约耗150克）、味精1克、胡椒粉少许。做法： 1、将锅置旺火上，加清水3000克及盐烧沸，放入活鳝 ...; 2011-12-14 11:16

红烧甩水: 原料： 2.5公斤以上的草鱼或者青鱼，取其尾巴。配料：淀粉、白糖、酱油、葱段、醋、香油各适量。做法： 1、鱼尾洗净，沿鱼尾侧面脊椎将其劈成扇型，干粉上浆待用。 2、热锅放油，烧至七成热，鱼下锅，过一下 ...; 2011-12-14 11:13

冰糖扒蹄: 原料：猪肘（1500克）。辅料：豌豆苗（500克）。调料：料酒（15克）、糖色（50克）、盐（5克）、冰糖（10克）、小葱（10克）、酱油（50克）、姜（10克）、花生油（150克）、味精（3克）。做法： 1、豌豆苗 ...; 2011-12-14 10:59

蟹黄大白菜的做法: 原料：螃蟹500克、白菜750克、小麦面粉25克、黄酒15克、味精5克、盐10克、猪油（炼制）75克。做法： 1. 将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄（蟹肉留作他用）； 2. 白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米 ...; 2011-12-14 10:54

羊糕的做法: ≮美食原料≯ 带皮绵羊后腿肉500克，白萝卜150克，猪肉皮150克。桂皮一小块，茴香8粒，大蒜瓣4只，京葱50克，生姜一小块，花椒6粒，黄酒50克，白糖25克，酱油100克，清汤500克，精盐5克，味精2.5克。 ≮美食做法≯ ...; 2011-12-14 10:51

彭城鱼丸的做法: ≮美食原料≯ 活鲤鱼一尾（重约1000克），猪肥膘50克、水发粉丝100克、熟菜心25克、熟火腿片15克、鸡蛋清25克、水发冬菇10克。绍酒25克、葱15克、姜10克、盐3.5克、淀粉25克、味精2克、芝麻油15克、鸡清汤500克。 ...; 2011-12-14 10:48

黄焖鳗: 原料：活鳗鱼750克、水发木耳15克、熟笋片20克、生猪油丁12克、菜油35克、熟猪油60克、麻油10克、绍酒l00克、精盐3克、酱油450克、葱15克、姜片5克、大蒜头15克、红曲米水10克、水淀粉15克、猪肉白汤750克、白糖10 ...; 2011-12-14 10:45

炖菜核的做法: ≮美食原料≯ 青菜心，鸡脯肉，鸡蛋黄，干淀粉，猪油，火腿片，冬笋片，虾仁，盐，味精，鸡清汤，鸡油。 ≮美食做法≯ 1、将青菜心洗净，菜头削成橄榄形，剖十字形刀纹，切去菜叶，把鸡脯肉批成柳叶片，放入碗中加 ...; 2011-12-14 10:42

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