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经典名菜

香酥牛肋骨: 原来：牛肋骨辅料：香芹、洋葱、胡萝卜、京葱制作：将牛肋骨用酱料（生抽、牛肉酱、美极鲜、海鲜酱、黑椒汁）腌制30分钟后加辅料上烤箱烤制2小时酥烂即可特点：肉质酥烂、香气诱人、装盘大气口味：咸鲜 ... ...; 2011-12-28 11:27

酱豆富贵鱼: 原料：活桂鱼辅料：酱黄豆制作：桂鱼取其鱼头、鱼尾上浆划油装盘，头尾蒸熟装盘，鱼片上浇酱黄豆炸油即可特点：色泽酱白、鱼片鲜嫩，做法创新口味：咸鲜、微甜带辣 ... ...; 2011-12-28 11:26

酥皮香烤鳗: 原料：活鳗鱼辅料：酥皮制作：将鳗鱼宰杀、洗净拿去中骨，用酱料（海鲜酱、排骨酱、叉烧酱、腌制4小时后入烤箱烤至酥烂，色泽成金红色即可。改刀成条，放在烤制成品的酥皮上，装盘上桌。特点：中菜西做，口感独特， ...; 2011-12-28 11:25

锅香烧麻鸭: 原料：草鸭辅料：自制锅香、豇豆节制作：草鸭刀工处理成块状后飞水，炸油，加小料烧制成熟，装八自制锅香内即可。特点：做法创新，肉质酥烂，色泽红亮口味：咸鲜带甜 ...; 2011-12-28 11:24

吉祥蔬四宝: 原料：羊肚菌、虎掌菌、白萝卜、扁婆辅料：藏红花、鲍汁、猪五花肉、西兰花制作：将羊肚菌用鸡汤煨1小时备用，虎掌菌用鸡汤煨1小时备用，白萝卜用猪五花肉烧2小时备用，扁婆用鸡汤煨10分钟备用，藏红花打汁成金红色 ...; 2011-12-28 11:23

翅汤东星斑: 原料：活东星斑、翅汤辅料：火腿末、香菜叶制作：东星斑刀工处理成蝴蝶状，上浆、划油、装八盛器中浇上翅汤，放火腿末及香菜叶即可。特点：汤汁黄亮、肉质洁白、口感滑嫩口味：咸鲜 ... ...; 2011-12-28 11:22

阳澄湖湖醼(筵、宴、讌)菜肴: 前八品品一：白斩鸡块此品采用阳澄湖草鸡，用清水煮熟后取出，取其半，切成条块，装入盆内。装盆时取两片菜叶，做成书形，作底，上放鸡块作成鸡形。传说明末清初，沺泾杨家浜一带文风极盛，多有农家子弟挑灯夜读。有 ...; 2011-12-1 16:07

白斩鸡块: 此品采用阳澄湖草鸡，用清水煮熟后取出，取其半，切成条块，装入盆内。装盆时取两片菜叶，做成书形，作底，上放鸡块作成鸡形。传说明末清初，沺泾杨家浜一带文风极盛，多有农家子弟挑灯夜读。有一施姓男子，婚后不 ...; 2011-12-1 15:47

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