南腿凤梨-苏式传统-食材天下-苏州餐饮美食网 - www.77sz.com
请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
收藏杂志微博

苏州餐饮美食网

 找回密码
 立即注册

南腿凤梨

2015-11-2 14:54| 发布者: admin| 查看: 1384| 评论: 0|原作者: 华永根|来自: 华永根微信

南腿凤梨黄色的晶莹:今日吃年夜饭,该是在晚上吃定义在大年三十夜吃,现今已放大,过年前聚会吃请都冠以吃年夜饭。吴地人在除夕那顿年夜饭在称呼上必须称为"大年夜饭"。囗气如同声明相仿。那天我在得月楼木渎店与原饮服公司退离人员一起吃年夜饭,他们还沒有忘记我,见面时还亲切叫我华经理心里暖暖的,那顿饭按排在中午,林老板亲自参加,菜肴当然丰盛而且精道,其中那只南腿凤梨己多年未见,上桌时,金灿灿的色泽,上面复盖一层晶莹透亮薄芡,十分讨人欢喜,打成薄片的火腿按伏在金黄菠萝块上。那种鲜香果香弥漫在桌上,我轻轻挑起一片送入口中那先甜果汁味,咬嚼后火腿甘鲜味溢满口腔, 幸福感顿起,此菜从密汁方火演变过来,清,袁才子称苏州蜜火腿其香隔户可至,鲜美无比。在酒家,菜馆中供应蜜汁火方价格昂贵,一只火腿仅几块好做火方,而且制作繁复,入水拨淡,蒸制切配其过程要求反复多次,蜜汁封口,出鍋打芡等等,售价高也应该,如今走入大众化市场,这种火方变成打片卖,价格一下降低许多,受众面大,又能使更多人品味到传统菜肴精华,这才是真正创新。我想应有更多传统菜品,结合当今需求,变着法去卖,走上更多的歺桌。(得月楼出品)





鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

最新评论


回顶部