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大头菜丝

2015-10-30 10:07| 发布者: admin| 查看: 1085| 评论: 0

摘要: 诱人的大头菜丝,如果去吴江那里有一品家常农家菜即大头菜丝,吴江地处东太湖区域位子优势明显,又处在太湖小气温中,沃土千里那里种植香青菜,太湖老卜,大头菜闻名遐尔,新鲜大头菜出市后,晒晒太阳过后切片不断根 ...
诱人的大头菜丝,如果去吴江那里有一品家常农家菜即大头菜丝,吴江地处东太湖区域位子优势明显,又处在太湖小气温中,沃土千里那里种植香青菜,太湖老卜,大头菜闻名遐尔,新鲜大头菜出市后,晒晒太阳过后切片不断根,撒上盐腌制多天,装入缸瓮之中,吃时拿出切丝,切块煸炒都可,与干丝,或茭白丝同炒味佳,佐酒吃粥绝配,大头菜丝脆香味鲜,茭白丝软糯带有丝丝甜味大头菜有一种特别香味,被人称为香大头菜,另外有毛豆子与大头菜做成汤,竞鲜香绝味,喝过此汤人定会想此两个素食有此鲜道可有其他高汤放入,其实不必都虑,此汤倒是原汁原味本质彰显,腌制过大头菜本身鲜味劲爆,加上稻熟牛踏扁毛豆鲜味,两鲜相加,突现此味就不足为奇了,此前吃过糟香大头菜丝炒银鱼干,味道绝佳,吃后使人志忘,每次去吴江我最想带回家不是鱼,不是肉,恰恰是那不起眼大头菜,在我心里带回不是大头菜,而是那里生活,也许是一种乡愁。



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