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江苏沿江八市暨苏州市、区烹饪技艺交流活动圆满结束

2013-12-4 13:41| 发布者: admin| 查看: 1925| 评论: 0

摘要:   2013年11月18日,第八届中国·苏州美食节-江苏省沿江八城市暨苏州市、区烹饪技艺交流活动在苏州木渎石家饭店成功举办。南京、苏州、无锡、常州、镇江、扬州、泰州、南通等八个沿江城市,以及昆山、常熟、张家港 ...
  2013年11月18日,第八届中国·苏州美食节-江苏省沿江八城市暨苏州市、区烹饪技艺交流活动在苏州木渎石家饭店成功举办。南京、苏州、无锡、常州、镇江、扬州、泰州、南通等八个沿江城市,以及昆山、常熟、张家港、太仓、吴江、吴中等六个苏州下辖市、区的代表参加了交流盛会,并展示了各自城市的特色菜肴。此次沿江八市烹饪技艺交流活动,是第八届中国·苏州美食节的主题活动之一,来自苏、锡、常、通、宁、镇、扬、泰8市的餐饮业代表参加了交流会。苏州得月楼、石家饭店、无锡三凤桥、南通文峰饭店等十多家老字号餐饮名店同场竞技,切磋交流,共同奉献了一场美食群英会。


  今年,江苏省沿江八市烹饪技艺交流活动的宗旨是“好吃、好看、好推广”,本着这个活动宗旨,各城市在深度挖掘各地美食文化、紧密结合地方特色和时令品种的同时,也都在大力地倡导一种健康的生活方式。
  现在老百姓对吃的要求越来越高,吃什么,怎么吃变得越来越重要,所以今年的活动主题便是探讨如何用最普通的食材做出最好吃的菜。南京带来了金陵全鸭宴,镇江带了招牌莆包干丝,南通则带了大家熟知的“六碗六”,每个城市除了带着各自的特色招牌菜肴亮相之外,创新菜、百姓最喜爱的菜肴都在展示交流之列。苏州作为此次交流活动的主办地,同时又是与会城市,除了传统的招牌菜肴之外,还展示了一批创新的苏帮菜。比如冷拼组成的“秋硕”,不仅食材使用丰富,各种造型也做得十分生动,连枝头的鸟儿都刻画得栩栩如生;再就是“藕道”系列,六道菜全部是以藕作为原材料加工而成,藕片、藕丝做成的花朵十分形象、逼真;此外还有一菜两味的“蟹菊鳜鱼”,一边是炸的菊花鳜鱼,还有一个是鱼丝和蟹粉炒的,既美观又美味。在这次展会上,苏州呈献给大家的皆是以苏州深厚的文化底蕴为基础,又融入了符合现代人消费理念的一些菜肴,可谓真正地浓缩了鱼米之乡的精华,然而所用的原材料却是平常百姓家的常见菜。


  江苏省烹饪协会会长苏秋成表示说:“今年的展会规模比往年小,但是参与力度却比以往大。”八个城市,八种不同的风格,如今,沿江八城市烹饪交流活动已连续举办了九年,着实为各城市餐饮业的代表们提供了一个互相交流烹饪技艺的好平台。

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