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藏书位于苏州西郊，千年园林古镇木渎境内，这里“古宅庭园深深，小桥流水悠悠”。四周群峰环绕，其中被誉为“吴郡名山第一山”的穹窿山，得太湖水润风薰，钟灵翠峦，植被茂盛，成为人们向往的“穹窿福地”。藏书羊肉的发源地就在穹窿山麓。
朱买臣读书台说明：“藏书”因纪念西汉名臣朱买臣发奋读书而得名，是一个充满文化气息的地方。这里，旖旎秀丽的自然风光，深厚绵长的历史古迹，一草一木处处凸现深化内涵。
“藏书羊肉”历史悠久，最初是秋收后，农家因劳累体乏而进补的食品，或者作为宴请亲朋好友的农家菜。它以活杀当地山羊为原料，采用纯自然的传统烧煮工艺，以不腥不腻、汤色乳白、肉酥而不烂、香气扑鼻、口感鲜美、常食不厌而闻名。从明、清时期开始，藏书农民在农闲时挑着羊肉食担走村串户，沿街叫卖；清末在苏州城内开店设坊，称为“羊作”。 因肉香汤鲜、味美可口、富有营养而深受人们喜爱，数百年来，藏书农民就靠着这一手艺走遍四方，成为传统进补佳品和苏州地方风味而风靡江南。
清袁景澜在《吴郡岁华纪丽》中写道：“葑门严衙前，方姓熟羊肉肆，世擅烹羊。就食者侵晨群集，茸裘毡帽，扑雪迎霜，围坐肆中，窥食，探庋阁，以钱给庖子，迟之又久，先以羊杂碎饲客，谓之小吃。然后进羊肉羹饭，人一碗，食余重汇 ，谓之走锅。专取羊肝脑腰脚尾子，攒聚一盘，尤所矜尚，谓之羊名件。”把当时苏州城里羊肉店描绘得惟妙惟肖。
藏书羊肉”以独特的方式进行加工，烹饪工艺精细，菜肴品相美观，口味品质自然，注重原料组合，烹调出的菜肴少膻味，味淡雅,有酥烂而不失其形，滑腻而不失其味的独到。
近年来，吴中区委、区政府和木渎镇党委、镇政府在社会主义新农村建设中做足羊文章，把开拓、创新、发展藏书羊肉列为重点实施农业产业化的“六个一”工程之一。加大宣传推介、政策引导和扶持力度，加强羊肉产业链建设，使羊肉产业得到较快发展，成了农民的致富渠道之一。如今，“藏书羊肉”在向前发展中迈出了一大步，已经从传统的农村副业，逐步迈向现代餐饮业，“藏书羊肉”也形成了近200道菜，运用数十种烹饪方法，成为羊肉烹饪发展中浓重的一笔。
“藏书全羊宴”是“藏书羊肉”发展中的一次飞跃，除了保留有传统藏书羊肉的菜肴之外，又不断开发新的菜肴品种，运用多种烹饪技法，借鉴各地风味精华，由此登上了“大雅”之堂，被收入“中国名菜大典·江苏卷”。
如今，“藏书羊肉”这一美食品牌，已经成为千年古镇木渎的一张亮丽名片，并与其深厚的人文景观紧密融合，构成了“山水苏州、美食吴中”这道鲜亮的风景线。在传承吴文化历史的同时，千年古镇木渎正不断发展创新，以市场为导向，以文化为动力，通过羊产业发展，将“藏书羊肉”这一美食品牌推向更加广阔的明天。 |
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